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6 posts con tapas

Salmón marinado con brocoli

Ingredientes; Salmón marinado (ver receta) unas ramitas de brocoli, nata, aceite, eneldo y sal. Cocer el brocoli al dente, escurrir, triturar y añadir una poca nata para conseguir una crema suave, salpimentar. Poner una pequeña cantidad en cada cuchara...

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Chips con brandada de bacalao

Ingredientes: patatas chips de buena calidad, brandada de bacalao (ver receta) olivas negras sin hueso y cebollino. Montar con una manga la brandada sobre las patatas chips y adornar con rodajas de oliva negra y cebollino

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Angulas con rebozuelo

Ingredientes: 100 grs de rebozuelo, 50 grs de angulas, 1 huevo, ajetes tiernos, 1 chorrito aceite y sal maldonl. Saltear las setas troceadas en un poco de aceite caliente, una vez rehogadas añadir las angulas y reservar caliente. Freir un huevo sin hacerlo...

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Tortitas de sardina en aceite

Tortitas de sardina en aceite

Ingredientes: 2 masas de pizza, 2 ó 3 latas de sardina en aceite, 400 grs de queso semicurado, 6 tomates cherry, 500 grs de tomate triturado, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 10 hojas de albahaca, sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen, azucar. Picar...

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Cangrejos de rio

Cangrejos de rio

Si tienes la suerte de tener cerca un riachuelo de frescas y limpias aguas (deben de quedar 2 ó 3 en toda España) y poder pescar un par de docenas de Austropotamobius pallipe, mas conocido como cangrejo autóctono y abundante en la peninsula iberica hasta...

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Pieles de patata

Pieles de patata

Esta si que es sencilla Ingredientes: patatas, sal, pimienta y.....nada más. Escojemos unas patatas muy sanas y no muy pequeñas, las lavamos cuidadosamente y las pinchamos con un tenedor por toda su superficie (para que no se rompa la piel). Horneamos...

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