pescados

Ingredientes: Salmon azucar y sal Sacar los lomos de salmon, limpiandolo perfectamente de espinas y escamas, pero dejando la piel, si se nota alguna espina al tacto, sacarla con ayuda de unas pinzas, Secar con papel absorbente. Hacer una mezcla de azucar...

Durante los meses de febrero y marzo se puede encontrar el bacalao skrei noruego que viene a ser como el pata negra de los jamones. Se puede a hacer a la plancha, al horno,al vapor, confitado.....de todas las maneras, siempre que sean cociones breves,...

Este es un plato que depende sobre todo de la calidad de las almejas asi como de su procedencia. Si no la conocemos, su precio casi seguro nos dará muchas pistas. Desde las insuperables almejas de Carril que no necesitan ni ver el fuego hasta las recauchutadas...

Un plato sencillo y con pocos ingredientes pero de una suave esquisitez, y si ademas lo preparamos con un bonito del norte recien pescado...un autentico lujo. Ingredientes: 600 grs de bonito limpio, 2 patatas, 1 cebolla, 1 pimiento, 2 dientes de ajo,...